小麦処 福みみ　「和栗のリュスティック」302円 

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　身体に優しい食材に徹底してこだわる福みみ。紀美野町の里山で育った和栗の渋皮煮をごろっとぜいたくに入れたリュスティックは、毎年秋の登場を待ち焦がれるファンがいるほどの人気だ。

　北海道産小麦とフランスの塩で仕上げたシンプルな生地が栗の甘さを引き立て、もちっとしてかみしめるほどにリッチな味わいが口いっぱいに広がる。大西正芳店主は「和歌山の旬の栗で秋を感じて」とにっこり。

岩出市紀泉台118
8：00〜17：00　日月定休
☎0736・67・7366

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（ニュース和歌山2016年９月28日号掲載）