じゅわっとソースの香り広がるお好み焼きは好きですか？ 材料をまぜて焼くだけで、家にいながらプロの味が楽しめる商品を作っているのは、和歌山市の会社、おはなはんです。和歌山工場を見学しました。
①キャベツを切る
和歌山工場では１日１万７０００〜３万食作り、使うキャベツの量は４㌧以上。これをまず、機械で８㍉の大きさに切る。機械の上を移動させながら、薄い塩水でよく洗い、小さな汚れを取り除く。
たくさんのキャベツ！
②だしと粉をねり合わせる
中力粉に、だしと調味料を加え、約５分ねり合わせる。たっぷりのさばぶしから取っただしが味の決め手。できたお好み焼き粉を袋に詰める。
③カップに材料を詰めて完成
キャベツ、お好み焼き粉、豚肉、ソース、青のり、しょうがをカップに一つずつ手作業で入れたら完成。
年間600万食以上
ミックスやぶた玉、いか玉、モダン焼など10種類合わせて年間600万食以上売れています。
松本務社長
元々は普通のお好み焼店で、持ち帰り客が家で温かいものを食べられるように、材料をカップに入れて販売したのが始まりです。そのまま焼いて食べてもおいしいですが、チーズやおもちを加えたり、ホットサンドメーカーで焼いたり、生クリームを合わせてキッシュにするのもおすすめです。
（ニュース和歌山／2021年10月9日更新）
