魚やイカ、タコなどを販売する和歌山市木広町の「三谷水産」で働く野口晶弘さん（44）に聞きました。

──どんな仕事ですか？

　「魚をさばいてお店で売るほか、ホテルや料理店に販売します。和歌山市西浜の中央卸売市場で仕入れます」

──大変な事は？

　「魚をしっかり見極めることです。より良い状態で料理してほしいので、新鮮なものをそろえるようにしています。魚は目を見て透き通っていればいるほどいいです」

──目指す子に一言。

　「包丁の扱いに慣れておくのは大事です。家で食事作りのお手伝いをして、料理の練習をしておくのが一番役に立ちます」

 

 

 

（ニュース和歌山／2023年３月４日更新）