環境配慮したカフェと生花店
コーヒーかすを肥料として再利用し、花やハーブを育てる──。そんな環境に配慮したカフェと生花店が５月１日、和歌山市坊主丁のボンドビル１階にオープンした。カフェ店長の三浦輝（ひかる）さんは「近年、コーヒー業界でも食品廃棄物が問題になっています。今後、収穫した花を店で売るほか、カフェでハーブティーとして提供することで、良い循環につなげたい」と意気込む。
カフェのバルダーコーヒーは三浦さん、生花店のボワドゥギは藪本龍次さんと、専門学校時代の同級生が営む。花を通して町おこしをと夢を描く藪本さんが、カフェ併設の生花店を始めるにあたり、バリスタ日本チャンピオンから学んだ三浦さんに声を掛けた。
通常なら廃棄される大量のコーヒーかすを肥料や消臭剤に利用する。これを使って花とハーブを育てる取り組みを夏に岬町の農園で始める。藪本さんは「花とコーヒーならではの相乗効果が期待できる。若者から高齢者までいろんな世代が交流する場になれば」と笑顔を見せる。
午前９時〜午後７時。バルダーコーヒー（０７３・４２７・５３２２）、ボワドゥギ（同・４２７・５３１１）。
写真＝夢を語り合う三浦さん（左）と藪本さん
（ニュース和歌山／2021年5月15日更新）
